他に使う材料としては 卵と牛乳がありますね。卵に関しては、味とか栄養面等を考慮して添加するんですけど、 75%が水分なので、少なくとも10%位は入れないと効果を感じません。 味以外にも、色つきが良くなる等の効果があります。 卵白は、パンを堅くする…
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