リクエストも頂いたので、一般的なパン屋さんの一日の流れを書いてみます。 どんな生地を作っているかによって当然違いがあるんですけど、基本的にまず朝5：00頃に早番が一名出勤して、一番時間がかかるフランスパンの生地を仕込みます。 そして、クロワッサ…

直接パンと関係ない話になっちゃうけど、チョコとバナナの取り合わせってやっぱりおいしいので好きなんですよね。でもバナナはすぐ変色しちゃう。ナパージュを塗ってしまうという手もあるんですけどね。経験上あまり効果的ではない気がするんですよね。 レモ…

と言うわけで植木等さんが亡くなられたとの事。80歳だったとか。僕の中では真面目な人ほど若くして亡くなる という思いがあるので、そういう意味ではかなり長生きされたのかなと。で、色んな報道とかの中で興味を引いたのがこの人の父親の事。 なんでも、元…

パンとは関係ないんだけど、 夏場とかに小バエが飛んで困った時などは 台所の角にでもレモンのスライスを置いておくと 結構虫除けの効果があります。あと、葉っぱ物を茹でる時は 茎の方に包丁の刃を入れておくと 茹ですぎずにいい感じで茹でる事が出来ます。

1着スズカフェニックス 2着ペールギュント 3着プリサイスマシーンう〜ん。 「スローになって後ろに控えたスズカが最後届かず3着」 って言う展開を予想していたんだけど、あんなにスムーズに好ポジションにつけられちゃどうにもならないわ。豊はサンデー産駒…

何でタイトルが漢字じゃなくカタカナで「シャンハイ」なのかというと、 一応競馬とパンをお好きな方対象でブログを書いているので、 なるべく引っかかる言葉を使っていこうかなと。 シャンハイって言う名前の馬がいるんですよ。さて、昨日は超久々に外食しま…

阪神大賞典の結果 １．アイポッパー 2.ドリームパスポート 3.トウカイトリック 配当：ワイド１点的中。 7750×1.4＝10850 今週分5000円追加で15850円持ちで勝負。 さて今週の予想 まずはデータで消していきましょうか。・芝1200ｍで馬券に絡んだ事の無い馬 ＝…

西武ライオンズから金を受け取っていた早大野球部の選手が、記者会見を開いて事実関係を明らかにした上で退部処分となったらしい。この子の態度は凄く立派だなあ。この事件でまず最初にカチンと来たのは、何故かむやみに被害者ヅラの早大野球部の監督なんだ…

昨日久々に実家に帰ったので、録画予約してあるスペシャボーイズ等を観る。 実家でケーブルテレビとWOWOWに加入していたので、そのまま実家で録画予約をしてそれを改修しにたまに実家に帰るという状態を続けている。WOWOWではUFCを観たが、やっぱりUFCが一番…

で、その店の従業員がどういう人なのかは知らないんですけど、 最近のチェーン展開している飲食店の店員さんは、アジア系の外国人の方が非常に目立つ気がするんですね。別に人種差別をする気は毛頭ないんですけど、わざわざ蕎麦だの牛丼だののレシピを盗んで…

先日の新小岩駅構内の立ち食い蕎麦屋で、ねずみが鍋に入っているのに気づかず調理して客に出しちゃったって言うニュースですけどね。 結構な意味で他人事じゃなかったりするんですよね。自分も飲食業、お客様に調理したものを提供している立場だったという点…

イタリアやギリシャ、スペイン等では、パンにそのままオリーブオイルを浸して食べたりするらしいです。オリーブオイルにはエキストラヴァージンオイルとピュアオリーブオイルの2種類あるんですが、 この違いは、前者は文字通り要するに一番絞り、後者はそれ…

本当にちっちゃい事ですけどね。パンを毎日食べる人ならパンきり包丁は必須アイテムです。 刃が波になっている包丁ですね。そしてパンを切る時にはギコギコのこぎりみたいに切らない。 必ず一息で、1回引くだけで切る様にしましょう。あと、玉ねぎを切る時。…

フラワーCの結果 １ショウナンタレント ２ホクレレ ３クロコレーヌ払戻 ショウナンタレント＝クロコレーヌのワイド的中！￥500×11.5＝￥5750 現在計￥7750ホクレレは中山で強い蛯名、非根幹距離で強いフサイチコンコルド産駒と ここで来る条件満たしていたん…

競馬というのは結構根気と体力がいる趣味なので、 長続きしなかったりする。予想するのは楽しいんだけど、あんまり負け続けちゃうとさすがに気力も財布も持たないので、 ブログで毎週予想をして行って、金をかけた気持ちにだけなっていこうかなと。自分内ル…

メロンパンは日本人に非常に人気があります。 メロンパンって何なの? 雑にいうと「甘くてやわらかいパンをクッキー生地で包んだもの」 です。 別にメロンが入っているわけじゃございません。 当然クッキー生地よりパン生地の方が良く膨らむので、 焼いた時に…

エアギターっていうジャンルがあることは 音楽とかお笑いに興味ない人でも結構知ってると思うんですけどね。他にも派生ジャンル（パクリ）がいくつかあるんですけど、 今日NHKのニュース見ていたら想像の斜め上の新ジャンルを取り上げていて、思わず椅子から…

昨日の「パン製造技能士試験：指導編」の補足です。 あの内容は「分割・丸目とホイロの見極め含む焼成作業がある程度出来ている人へのアドバイス」 ということを前提で見て欲しいんですけど、 やはり、温度の部分に関しては自分もちょっと不安でしたね。 た…

先日「パン製造技能士試験」っていうのがありまして。 それを、元：俺の使っていたパートさんが受験したんですけど、 その人、技術的には問題ないんですけど、生地を仕込んだ事が全く無くて、食パンの手成型をしたことが無いんで 「教えてくれ」という電話が…