昔から、勝つときは派手に勝つけど負けるときはやけにあっさりなのが芸風の我等が横浜ベイスターズが、今年はここまで頑張っている。《１点差試合勝敗》 03年…７勝32敗(.179) 04年…14勝21敗(.400) 05年…19勝26敗(.422) 06年…19勝22敗(.463) 07年…５勝２敗(.7…

脱脂粉乳は、水100に対し12％の脱脂粉乳を加えると牛乳（正確に言うと、全脂粉乳から脂肪分をマイナスした物）と同配合になるので、 例えば脱脂粉乳3％というのは、牛乳を25％加えて吸水を25％減らすと同じ配合になります。 ただし、牛乳と脱脂粉乳は生地に…

本来ならスウィフトカレントを本命にしたかった。 天皇賞（春）は堅いか荒れるか極端で傾向を見つけにくいんですけど、近5年を良く見るとCコースで行われた02.06年は堅い決着、Dコースで行われた03〜05年は大荒れ決着なんですよね。今年はDコース。今年の春…

よく天然酵母とイーストの違いっていうことを聞かれるんだけど、 イーストと酵母って同じ物なんですよね。じゃあ天然ってなんやねんって話なんだけど、 酵母っていうのは空気中に自然に飛んでいる物なんですよ。 それがデンプン質のものに付着すると、デンプ…

以前私は、とある講習会で飯塚良雄先生の助手をさせてもらったことがあるのですが、その時先生に 「いや〜パンは今ついに28℃の時代になったから」 と言われて「はぁ？」と思ったことがあります。 一般的にパンの2次発酵は、フランスパンなどハード系は28℃程…

昨日は東京競馬場の改築全部終了記念（？）という事で、全レース終了後にダービーorオークスを勝った事のあるかつての名ジョッキー達による特別レースというイベントがありました。 これはかなりの好企画でしたね。引退してなお53.5kｇで乗れるほど節制して…

先週の皐月賞は爆笑問題：田中祐二が162万馬券を当てたそうで。ただ、後から聞いた話だと全部で100点くらい勝ってるんですよね。ヴィクトリーは三振かホームランしかないタイプだろうから、勝つと見たら馬単総流しの方が全然効率よかった気もしますけど。ま…

先日テレビでアニマル浜口親子（世間的には浜口京子親子の方が通りが良いのか?）を見てちょっと思い出した事。日本の女子アマレスの選手は、かつては好選手が揃いながらも本番で惜敗するケースが多かったそうだ。それは、アマレスのマットというのは張り方が…

う〜ん。随分と悩ましい結果になりましたねぇ。予想が外れた原因としては、まずナムラマースを信用しすぎちゃった事ですねえ。このレースを勝つ馬が何かを予想しなきゃいけないのに、無駄にこれまでで一番内容を評価できる馬を探してしまった。ただ、皐月賞…

さていよいよクラシック本番ですけど、皐月賞ってかなり当てるのが難しいレースなんですよね。 １）人気＝過去１０年の勝ち馬の人気は11,2,5,2,1,15,1,10,1,6。一番人気をむしろ嫌いたい傾向が。 ２）前走着順＝同じく4.2.1.2.1.7.1.3.1.1。あまり勢いを必要…

直接パンの作り方などとは関係ない雑談ですけど、パン屋さんの話。 ほとんどの場合において、パン屋さんの仕事は製造と販売に分かれていて、当然製造の職人さんは朝早くから働いている分早く帰る。販売さんは閉店作業まで終わらせてから帰る。 デパートなど…

■首都圏のキヨスク、３分の１が臨時休業…リストラ補充失敗(読売新聞 - 04月13日 15:41) http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20070413i108.htm?from=rssこのニュースにはいくつか感じる物があった。 １）以前渋谷で働いていた頃、一般サラリーマンより終…

桜花賞絶対的な存在と思われたウオッカが2着に敗れたんですけど、原因は3つあると思うんですね。 １）ダイワスカーレット騎乗：安藤騎手が上手かった。 ２）馬場がウオッカには向いていなかった。 ３）四位騎手が下手だった。１）はもう芸術的というか「さす…

以前関口宏の番組で「新庄とイチロー、どちらがサムライらしいか」というアンケートがあって、 新庄の方がサムライらしいという答えが多くて関口がやたらに不思議がっていたんですよ。 でも僕はその答えに非常に共感したんですね。当時誘いのあった横浜やヤ…

いよいよ春競馬本番ですね。 今年の桜花賞は本当にレベル高いので、普段競馬に興味ない人も是非観てください!さて、今年の主役はウオッカ。ダイワスカーレット、アストンマーチャンと合わせて3強と言われているけど事実上1強ですね。というか1神2強15その他…

先週の結果 大阪杯 １、メイショウサムソン ２、シャドウゲイト ３、メイショウオウテ メイショウオウテ複勝的中 ￥3000×5.0倍＝￥15000 今週の資金 15000+1850+5000＝￥21.850今の阪神は完全に前に行ったほうが有利なので、 楽に逃げられるシャドウは押さえ…

マスコミ不信もきわまれりな昨今、ニュースのチェックはほとんどネット頼みだったんだけど、ベイスターズ快勝もあったので超久々にニュースステーションを見た。 まあ、今までずっと徹夜、終電、もしくは夜勤な仕事ばっかりだったので物理的に鑑賞不可能では…

昨日の日記、「豆」と「納豆」かけていたの分かった?そんな事はどうでもいいんですけど。 以前某大手のベーカリーに勤めていた時、パン生地の丸ピザを焼いていたんですけど、ある時社長から指示があって「イートインで食べていくお客様がピザの耳を残してい…

前にも書きましたけど、今年のモバックを見に行って妙に目に付いたのは 「安全衛生」に関わる設備だったんですね。 まあ、今まで以上に安全衛生に対する関心が高まっているご時世だから多かったのか、 電車の中で読んだ東スポの１面が「ペコちゃん、アンパン…

先週までの残金5850円+5000円で10850円メイショウオウテが異常に人気なさ過ぎですねえ。関西圏なら（4.0.1.3）と安定しているのに。 阪神では（1.0.0.2）なんですけど、負けたのは1800ｍと2500ｍ。勝ったのが今回と同じ2000ｍ。 1800ｍと2000ｍは、距離的に…