昨日の「パン製造技能士試験:指導編」の補足です。 あの内容は「分割・丸目とホイロの見極め含む焼成作業がある程度出来ている人へのアドバイス」 ということを前提で見て欲しいんですけど、 やはり、温度の部分に関しては自分もちょっと不安でしたね。 た…
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