リクエストも頂いたので、一般的なパン屋さんの一日の流れを書いてみます。 どんな生地を作っているかによって当然違いがあるんですけど、基本的にまず朝5:00頃に早番が一名出勤して、一番時間がかかるフランスパンの生地を仕込みます。 そして、クロワッサ…
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