そして一番大事なのは水、水ですよ。 もちろん安全面からも重要ではありますけどね。結構材料とか製法にこだわるパン職人さんっているじゃないですか。 そういう人はほぼ確実にフランスパンなどのハード系のパンを 売りにしているわけですけどね。都会でパン…
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